Tropisch fruit

5 gerechten

• Semifreddo met witte chocolade en passievrucht
• Pompoen met opgeklopte ricotta, vijgenjam en parmaham
• Plaatpizza met citroenpesto, mortadella, vijgen, stracciatella en pistache
• Pavlova met rozenwater, vijgen, munt en witte chocolade
• Passievruchtcocktail met bloedsinaasappel

5 gerechten

• Pisco sour met passievrucht
• Ceviche van zeebaars met passievrucht
• Labneh met pistache, granaatappel, munt en sinaasappel
• Couscous met granaatappel, harissa-aubergine, feta en pistache
• Salade met vijgen, manchego, serranoham en amandelen

5 gerechten

• Taco met koningsoesterzwam en geroosterde ananas
• Rokerige ananas sour
• Geroosterde ananas met rum-kokosroom
• Geroosterde ananas
• Pizza met vijgen, hazelnoten en zwarteknoflookdressing

5 gerechten

• Kleverige dadel-halvapuddinkjes
• Dadelsiroop
• Geroosterde vijgen en uien met radicchio en geitenkaas
• Geroosterde vijgen en uien
• Gekookte linzen met granaatappelpitten en aubergines

4 gerechten

• Kokospudding met banaan
• Azijnappeltjes met kaki en witte cheddar
• Chilikip met scherpzure ananas
• Eenpanskip met dadels en gekaramelliseerde citroen

4 gerechten

• Kokosdrank met zoete aardappel, jackfruit en banaan
• Gestoomde rijstmeelcake met banaan en kokos
• Gestoomde banaan met kokos
• Gebakken banaan

4 gerechten

• Croissantpudding met kokos en banaan
• Pandancakerol met mango en room
• Kleefrijst met shiitakes en gedroogde vijgen
• Papajasalade met buikspek, garnalen en pomelo

4 gerechten

• Banoffee met pinda, banaan en gezouten karamel
• Tulbandje van passievrucht en kokos met karamelk-basilicumsorbet
• Tulbandje van passievrucht en kokos
• Groene gazpacho met groningse burrata, granaatappel en avocado

4 gerechten

• Scones dadel
• Hartige taart galette met gekaramelliseerde ui, geitenkaas en vijgen
• Laagjestaart met passievruchten en glazuur
• Laagjes met passievruchten en citroenglazuur

4 gerechten

• Eikenbladsla met gerookte eendenborst, lardon, vijg en pecannoot
• Groene courgette, gele patisson, komkommer, groene chilipeper en kiwi
• Mango, abrikoos en rode chilipeper
• Bloemkool met mango, kikkererwten en butterchickensaus

4 gerechten

• Lychee-rumsorbet, selasizaad, nata de coco, guave
• Auberginewafels, yoghurt, granaatappel
• Papajasalade
• Maakreel, gefermenteerde papajasalade

4 gerechten

• Mango & koriander-ijsthee
• Granaatappel & peren-limoenraketjes
• Salade van venkel, dadels en parmezaan
• Komkommer & papajasoep met kreeft

4 gerechten

• Ananas Tarte Tatin
• Lychee-gincocktail
• Lychee-gin cocktail
• Mangosambal

4 gerechten

• Ijs met labneh & granaatappel
• Geroosterde aubergine met tomaatjes, granaatappel & kruiden
• Koekjes met dadels & nigellazaad
• Mangoparfait met crumble & zonnebloempitten

4 gerechten

• Aubergine met gekaramelliseerde dadels en mosterdzaad
• Gesmoord lamsvlees met bonen, dadels en kokos
• Weekendpancakes met dadel-boterstroop
• Kipgehaktballetjes met granaatappelmelasse uit de oven

4 gerechten

• Vijgencake
• Vijgencake
• Gepocheerde conference-peer met saffraanijs en vijgencake
• Conference-peer, gepocheerd met saffraanijs en vijgencake

4 gerechten

• Pita bruschetta met mozzarella, muntpesto en granaatappelpitten
• Labaneh met pistache, granaatappelpitten, soemak en silan
• Geroosterde aubergine met techina, hazelnoten en granaatappelpitten
• Cheomeos met rundergehakt en granaatappelpitten

3 gerechten

• Banaan van de bbq
• Burrata met pulled ibérico-pork en spicy kaki
• Tarte tatin met ananas

3 gerechten

• Dadel en turkse schapenkaas, salade
• Salade met gort en granaatappel
• Vijgen, geitenkaas en granaatappelvinaigrette

3 gerechten

• Viskoekjes in taco's met mango, limoen en yoghurt met komijn
• Geroosterde miniwortels met harissa en granaatappelpitten
• Gebakken rijst uit de oven met munt en granaatappel-olijvensalsa