Tropisch fruit

2 gerechten

• Ananas met sabayon (modern)
• Bavette met friet en banaansjalot

2 gerechten

• Fesenjân met 'chicken of the woods', granaatappel en walnoot
• Fesenján met ‘chicken of the woods’, granaatappel en walnoot

2 gerechten

• Isot-chilipasta met dadels
• Passievruchtcurd

2 gerechten

• Geroosterde pilav met gemalen walnoten & dadels
• Eindeloos geroosterde pompoen met dadels in beurre noisette

2 gerechten

• Dadelsoep
• Dadelkoekjes met vijgenijs

2 gerechten

• Sodabrood met vijgen, steranijs en sinaasappel
• Gesmoorde rundvleesribbetjes met limabonen en vijgen

2 gerechten

• Crostata met vijgenjam
• Smokey pompoen & papajasalade

2 gerechten

• Clafoutis, vijgen en tijm
• Bloemkoolsalade met granaatappelpitten en pistachenoten

2 gerechten

• Passievruchtensorbet
• Passievruchtencrémeux

1 gerecht

• Pindasoep met banaan

1 gerecht

• Gebakken banaan met honing (pisang goreng)

1 gerecht

• Lychee and pine nut brittle, shaved foie gras with

1 gerecht

• Panzanella con mango e lime

1 gerecht

• Mango Gazpacho

1 gerecht

• Mandarin and mango agua fresca

1 gerecht

• Kleefrijst met mango

1 gerecht

• Cucumber, mango and avocado filling

1 gerecht

• Winterrisotto met kaki & rozemarijn

1 gerecht

• Khoresh-e aloo va ananas

1 gerecht

• Ananas, gegrilde