Noten & Zaden

5 gerechten

• Bramentaartjes met amandel
• Brood met maanzaad, sesam, gierst en zonnebloempitten
• Frangipane met geroosterde pompoenpit en appel
• Haverkoeken met walnoot en appel
• Hazelnootfinanciers met boekweit

5 gerechten

• Boterboontjes, perzik, amandel
• Choco-chipijs, trompettes de la mort-crisps, hazelnoot
• Kalfstong, ansjovis, kappertjes, amandelen
• Gepofte biet, maanzaad-tahin
• Roomijs, pompoencoulis, pompoenpitten

5 gerechten

• Sigarjem met spijs van maanzaad, sesam en amandelen
• Labaneh met pistache, granaatappelpitten, soemak en silan
• Wittechocoladetaart met amandelen en limoncello
• Kaasstengels met za'atar, pijnboompitten, sesam en nigella
• Geroosterde paprika's met geitenkaas en pijnboompitten

5 gerechten

• Pralinépasta met sesam, hazelnoot en chocolade
• Glutenvrije cookies met karamelchocolade en macadamia
• Sesamzaad: gekruide sesamdressing
• Walnoot-tarator
• Rode biet: geroosterde biet met dragon en walnoot-tarator

5 gerechten

• Galette met asperges, prei & hazelnoot
• Met sumak geroosterde pruimen met kardemomroom & pistache
• Komkommer-fetayoghurt met dille, amandelen & rozen
• Geroosterde asperges met feta, amandelen & munt
• Mangoparfait met crumble & zonnebloempitten

5 gerechten

• Minipijlktvis met amandeltarator en limoenerelish
• Krokante salsa van chilipeper, gember en amandelen
• Gebraden eendenborst met hazelnoot-bierboter, rode quinoa en paddestoelen
• Financiers met pecan-koffiecrème
• Geroosterde aubergine met zwarte knoflook, pijnboompitten en basilicum

5 gerechten

• Pijnboompitten
• Pompoensoep met saffraan, gekaramelliseerde pistachenoten en kruidensalsa
• Pompoensoep met saffraan, gekaramelliseerde pistachenoten
• Pittige pompoenpitten
• Koude komkommersoep met tahini en pittige pompoenpitten

4 gerechten

• Pompoen-abrikoossoep met amandel
• Haricots verts, perzik en amandel
• Gestoofde spinazie met avocado en amandel
• Eikenbladsla met gerookte eendenborst, lardon, vijg en pecannoot

4 gerechten

• Pasta met pesto van tomaten, amandel en knoflook
• Spinazie met pijnboompitten en rozijnen
• Pasta met bloemkool, pijnboompitten, rozijnen en saffraan
• Grootmoeders taart met patisseriecrème en pijnboompitten

4 gerechten

• Salade van geroosterde ui met appelvinaigrette, hazelnoot en feta
• Plaatpizza met citroenpesto, mortadella, vijgen, stracciatella en pistache
• Meloensalade met pijnboompit-broodkruim
• Meloensalade met pijnboompit-broodkruim

4 gerechten

• Pompoengnocchi met bruine salieboter & pistache
• Sobanoedels met asperges & cashewsaus
• Auberginewaaiers met cashewsaus
• Bloedsinaasappelsalade met mozzarella & maanzaaddressing

4 gerechten

• Groene salade met courgette, munt, pistache en peterselie
• Geroerbakte brandnetelblaadjes met avocado en sesamzaad
• Fesenjân met 'chicken of the woods', granaatappel en walnoot
• Fesenján met ‘chicken of the woods’, granaatappel en walnoot

4 gerechten

• Tagliolini al prosciutto crudo e semi di papavero
• Pasta con le sarde
• Corzetti con pesto di maggiorana e pinoli
• Busiate chi vruocculi arriminati

4 gerechten

• Witte asperges met cashew-saffraanbaba en amandelen
• Rokerige baba ganoesj met amandelen
• Met miso geglazuurde pallada-aubergine met cashewsaus en chili-olie
• Gefrituurde aubergine met chimichurri, pijnboompitten en zoetzure radijsjes

4 gerechten

• Malfatti van snijbiet en ricotta met eekhoorntjesbrood en hazelnootsaus
• Aubergine met hazelnootmiso, koji-kelpthee en raapjes
• Eikhaas met pompoenpitten-mayonaise en limoenklaver
• Snijbiet en gekonfijte paprika met zonnebloempitten-tahini en labneh

3 gerechten

• Krokante champignontaart met amandel en kaas
• Regenboogsalade met cashewdressing
• Pistachenoten-ijscrème met chocolade

3 gerechten

• Bumbu cashew: aromatische cashewsaus
• Quick-and-dirty-kipsaté met aromatische cashewsaus
• Kailansalade met romige cashewdressing

3 gerechten

• Tagliatelle met kastanje
• Granita: zelfgemaakte amandelmelk
• Pasta met pistachenoten

3 gerechten

• Burrata met krab en hazelnoot
• Gefrituurde sardines met cashewcrème en geroosterde tomaten of kaneeluïen
• Cashewnotenpasta

3 gerechten

• Insalata con pere e noci macadamia
• Involtini di prosciutto
• Pistachepesto