Corzetti con pesto di maggiorana e pinoli
Corzetti met pesto van marjoraan en pijnboompitten
Toscanini, p. 37
Corzetti, of croxetti zoals ze in plaatselijk dialect heten, is een bijzondere muntvormige pasta uit Ligurië. Aan weerszijden zijn ze versierd met afbeeldingen die je maakt met behulp van een speciale stempel. De stempels en bijbehorende pasta bestaan al sinds de Renaissance, toen de adel hun familiewapen erin liet graveren. Als je het leuk vindt de corzetti zelf te maken, zijn de stempels verkrijgbaar bij Kookwinkel Oldenhof of Amazon.it.
Ingredients
- Corzetti
- Pijnboompitten
- Walnoten
- Majoraan
- Extra vergine olijfolie
- Parmezaanse kaas
- Zout
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini at page 37 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store