Stengelgroenten

4 gerechten

• Artisjokkengratin
• Vichyssoise met asperges
• Groene linzen met asperges en waterkers
• Artisjokken met citroen

3 gerechten

• Gevulde portobello's met geitenkaas, spinazie en artisjok
• Gegrilde artisjokken
• Groene salade met veldsla, courgette, gegrilde asperges en avocado

3 gerechten

• Farrosalade met artisjok en dressing van zongedroogde tomaat
• Artisjokken uit de oven met pata negra en buffelmozzarella
• Linguine al nero di seppia in pittige sardientjessaus

3 gerechten

• Bakplaat met oventomaten, kip en artisjok
• Bakplaat met oventomaten en artisjok
• Crème brûlée met rabarber en gember

3 gerechten

• Carpaccio di carciofi
• Carciofi stufati
• Carciofi alla giudia

3 gerechten

• Zalm, venkel & citroen met spinazie-misomayo
• Rabarbertatin
• Rabarberbietensalade

3 gerechten

• Traybake met kip, garam masala, miso en venkel
• Piemontese paprika’s met calabrische chilipasta en venkel
• Fool van rabarber, passievrucht en ahornsiroopkruimels

3 gerechten

• Spaghetti van venkel met kaassaus
• Kaasschotel met venkel en tomaatjes
• Ricotta-kaastaart met groene asperges

3 gerechten

• Lamsschouder met venkel en komijn
• Groene asperges met ei-augurkdressing
• Gegrilde kalkoenborst

3 gerechten

• Druiven: salade van kreeft, venkel en gegrilde druiven
• Risotto van parelgort met waterkers en aspergesalade met pecorino
• Geroosterde asperges met romescosaus en appelbalsamico

3 gerechten

• Roompudding met geroosterde aardbeien en rabarber
• In mosterd gemarineerde boerenkool met groene asperges
• Geroosterde groene asperges met amandelen, kappertjes en dille

3 gerechten

• Rauwe jonge artisjokken met zwarte olijven & pecorino
• Risotto met groene asperges & saffraan
• Rauwe & gestoomde asperges met pecorino

3 gerechten

• Pizza met ui, asperges, pimientos de padrón en geroosterde boekweit
• In de houtoven geroosterde kastanjes met asperges en gerookte room
• Gegrilde asperges met burrata, eidooier en kumquatsaus

2 gerechten

• Artisjok ‘en cocotte’
• Asperges: groene-aspergetaart met rauwe ham

2 gerechten

• Aardappel & artisjok al forno
• Spaghetti met krab & venkel

2 gerechten

• Linguine alla carbonara con carciofi
• Garganelli con carciofi

2 gerechten

• Orcabonensoep met bleekselderij en chimichurri
• Flageoletbonen met venkel en zeebaars

2 gerechten

• Pasta bolognese met venkel en chocolade
• Rabarber-limoncello jam

2 gerechten

• Giardiniera met venkel en calabrese chilies
• Rabarbersiroop

2 gerechten

• Omelet met groene asperges voor op een bánh mì
• Geroerbakt rundvlees met groene asperges en platte rijstnoedels