Schelpdieren
14 ingrediënten
Creuse oesterKokkelKokkelsMosselMosselen (hangcultuur)OesterOester (fine de claire)ScheermesSint-jakobsschelpSt-jakobsmosselVenusschelpWilde WaddenzeeoesterZeeuwse creuseZeeuwse platte
Alle gerechten
16 gerechten
- Opperdoezer ronde met zeeuwse platte oester en crème crue
- Oestercrème van wilde waddenzeeoester
- Knolselderij van ’t spit, wilde waddenzee-oester en rammenas
- Kokkels, kievitsbonen en zacht gegaarde dooier
- Scheermes met amsterdamse boter
- Mosselbouillon
- Mosselbouillon
- Maïs, majoraan, met oesterdip
- Mais, majoraan, met oesterdip
- In champignons gegratineerd oesters, in
- Champignons gegratineerde oesters
- Witlof met pen, sint-jakobsmossel, sinaasappel en olde remeker bechamelsaus
- Sint-jakobsmossel, courgette, chorizo en escabechebouillon
- Sint-jakobsmossel, courgette, chorizo en escabècbebouillon
- Sint-jakobsmossel, courgette, chorizo en escabbèchebouillon
- Ceviche van sint-jakobsmossel, groene appel en koriander
8 gerechten
- Kokos-saffraanstoof met mosselen en orzo
- Kokos-saffraanstoof met mosselen en orzo
- Oesterzwamspiesjes met geplette kikkererwten
- Oesterzwamspiesjes met geplette kikkererwten
- Oesterzwammennoedels met gekaramelliseerde karwij-uien
- Oesterzwammennoedels met gekaramelliseerde karwij-uien
- Een heel snelle stoof met venusschelpen
- Een heel snelle stoof met venusschelpen
5 gerechten
- Zeebaars, gestoomd met lamsoor en zeekraal, kokkels, saffraan, beurre blanc
- Gevulde pijlstaartinktvis, brandade, kokkels en inkt
- Kokkel-calderada
- Mosselen in cassoulet van kievitsbonen, gepocheerd ei, zwarte truffel
- Kwartel en scheermessen ‘en crepinette’, gegrilde courgette en beignets van courgettebloem, sauce soubise
