Ceviche van sint-jakobsmossel
Bijdendijk, p. 270–271
Ingrediënten
- Sint-jakobsmossel
- Sint-jakobsmossellen
- Grof zeezout
- Suiker
- Cevichemarinade
- Mandarijnen
- Citroen
- Citroenkvast
- — zie basisrecept op pag. 379
- Thaise dressing
- Suikerwater (50 g suiker, opgelost in 50 ml water)
- Teen knoflook
- Spaanse rode peper
- Rijstazijn
- Vissaus
- Citroenen
- Zoete chilisauc
- Koriandercrème
- Sushi-azijn
- Eiwitten
- Korianderolie — zie basisrecept op pag. 378
- Salade
- Rode ui
- Koriander
- Granny smith appel
- Bieslook
- Kikos (geroostered en gezouten maiskorrels, te krijgen in spaanse winkels)
- Thaise dressing — zie sub-recept
- Peper, zout
- Opmaak
- Blaadjes zilverzuring
- (en anders is munt ook lekker)
- Korianderolie
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Bijdendijk open op pagina 270–271 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store