Banoffee met pinda, banaan en gezouten karamel
Bijdendijk, p. 364
Dit is een bewerkelijk, maar ook spectaculair lekker gerecht. Met de combinatie van de gekaramelliseerde pinda's, de banaan en wat kant-en-klaar vanille-ijs is succes ook verzekerd. Met die pinda's alleen al maak je zelfs goede sier. Maar neem je iets meer de tijd en kun je alle elementen maken, dan heb je echt iets bijzonders. Zorg in dit recept voor stevige, onrijpe bananen.
Ingredients
- Karamelschuim
- Slagroom
- Melk
- Melkpoeder
- Suiker
- Water
- Eidooiers
- Glucose (of suiker)
- Blaadjes gelatine
- Zout
- Krokante banaan
- Banaan
- Bloem
- Roomboter
- Gekaramelliseerde pinda's
- Pinda's (ongezouten)
- Chocolade-koffiekruim
- Cacao
- Fijngemalen koffie
- Bananensorbet
- Gepureerde banaan
- Prosorbet (te koop bij de groothandel; te vervangen door 15 blaadjes gelatine)
- Opmaak
- Bananen
- Rietsuiker
- Wijn
- Years old tawny port
Capture the full recipe from the book
Open Bijdendijk at page 364 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store