Kaas

7 gerechten

• Maiskolven van de grill met geslagen feta & hete honing
• Geroosterde perziken met mozzarella & bitterzoete dressing
• Focaccia met honing, mozzarella & merguez
• Bloedsinaasappelsalade met mozzarella & maanzaaddressing
• Knolcarpaccio met romige mozzarellasaus
• Remoulade met witlof, knolselderij & mandarijn met hagelwitte pecorinomayo
• Patisson met peperige pecorino-opmaakpasta

7 gerechten

• Goudbruine visschotel met parmezaan
• Eiercrumpets met halloumi
• Milanese aubergine met parmezaan
• Ricotta: pasta met aubergine & ricotta
• Pasta met aubergine & ricotta
• Broccoli- en halloumisalade
• Goudbruine crispy kip

7 gerechten

• Melted courgettes & mozzarella on toast
• Pecorino pain perdu
• Jammy balsamic onion, rosemary & pecorino topping
• Ricotta dumplings with cheese & tomato broth
• Pommes rösti with crispy sage fried eggs
• Kimchi butter fried rice
• Stuffed bass with fregola & ’nduja

7 gerechten

• Paneer tikka chapatti roll
• Paneer tikka chapati roll
• Paneer tikka achari
• Paneer & mango salad
• Matar paneer
• Chilli paneer salad
• Crispy fried onions

6 gerechten

• Bloemkool met Griekse yoghurt, gezouten citroen en oude kaas
• Tropea-ui met geitenkaas en amarant
• Pompoenflan met ricotta salata
• Malfatti van snijbiet en ricotta met eekhoorntjesbrood en hazelnootsaus
• Parmezaanse kaas en korianderolie
• Nieuwe aardappeltjes met ají amarillo, Parmezaanse kaas en korianderolie

6 gerechten

• Texelse oude geitenkaas met rabarber en rogge-ijs
• Perzik, geitenkaas, amandelen en waterkers
• Kersen, pistachefrangipane en ricotta
• Geitenkaasmousse met perensalade en citroenvinaigrette
• Griet, mosterdkorst, rodekool en vleesjus met citroen
• Custard van boeren goudse oplegkaas, verse walnoot en westlandse druiven

6 gerechten

• Vijgen uit de oven met mascarpone, sinaasappel, pistachenoten en zoete broodjes
• Vijgen uit de oven met mascarpone, sinaasappel, pistachenoten en zoete broodjes
• Gegrilde gemarineerde mozzarella met knapperig brood, gerookte bacon en een dressing van zwarte olijven en citroen
• Warme salade van geroosterde pompoen, prosciutto en pecorino
• Salade van tuinbonen en knapperige pancetta met een dressing van erwtjes, pecorino en munt
• Geroosterde forel met artisjokken, amandelen, paneermeel en munt

6 gerechten

• Bruschetta met mozzarella en spinazie
• Ricotta al forno
• Ravioli met ricotta, rauwe tomaat en basilicum
• Mascarpone-citroenijs
• Parmezaanse kaas, haricots verts met
• Haricots verts met parmezaanse kaas

5 gerechten

• Gardeners pie met bruine bonen, champignons en cheddar
• Kikkererwten met snijbiet, gepofte paprika en feta
• Gestoofde radicchio met cannellinibonen en parmezaan
• Rauwe tuinbonen op toast met pecorino en zwarte peper
• Pasta en flageoletbonen in parmezaanbouillon

5 gerechten

• Worteltulband met roomkaas
• Spiesjes met za’atar en opgeklopte feta
• Lamsspiesjes en opgeklopte feta
• Kruiden en feta, ricottabeignets
• Hartige taart galette met gekaramelliseerde ui, geitenkaas en vijgen

5 gerechten

• Watermeloensalade met radijs & feta
• Geitenkaas: waanzinnige bietjes
• Gorgonzola: farfalle met peer & gorgonzola
• Farfalle met peer & gorgonzola
• Goudbruine varkensschnitzel

5 gerechten

• Toast met feta, geschaafde komkommer & dukkah
• Salade van watermeloen & komkommer met feta & citroenverbena
• Hartige taartjes met ei, ui & feta
• Grove tuinbonenpuree met geitenkaas & salsa van ingelegde citroen
• Gebakken halloumi met posteleinsalade

5 gerechten

• Linzen, bladgroente en gemarineerde feta
• Rodekool met parmezaan
• Koude plakjes biefstuk met rucola en parmezaan
• Gegrilde platbroden met fluffy ricotta, paddenstoelen en lente-uitjes
• Citroen-polentaplaatcake met roomkaasglazuur

5 gerechten

• Salade met pompoen & peer en met geitenkaas plus choco-swirl
• Gevulde rode bietjes met quinoa, roze peperbesjes, dragon en geitenkaas
• Gefrituurde linzenfritters met halloumi en koriander-muntchutney
• Witlof met bloedsinaasappel, pecorino en balsamico
• Gouden groene saus

5 gerechten

• Romige pompoenrisotto met geitenkaas en salie
• Groene risotto met muntpesto en geitenkaas
• Gevulde portobello's met geitenkaas, spinazie en artisjok
• Salade met vijgen, manchego, serranoham en amandelen
• Citrussalade met pecorino, chili en pijnboompitten

5 gerechten

• Halloumi bruschetta with griddled tomato salsa
• Broiled zucchini, halloumi and lettuce salad
• Fried whitebait pie
• Fried squid
• Fried salt cod with garlic sauce

5 gerechten

• Bignè with mascarpone cream, salted caramel, and chocolate sauce
• Tortellini with ricotta and tomato sauce
• Tortellini with ricotta
• Ravioli with spinach and ricotta
• Fried monkfish with sauce tartar

5 gerechten

• Pittige soep met varkensgehakt, pasta & parmezaanse kaas
• Krokante kipfilet met parmezaanse kaas & tomaat
• Artisjokharten met ansjovis & parmezaanse kaas
• Romige bloemkoolpasta met pecorinotopping
• Goudgele paddenstoelensoep met orzo & een klontje boter

4 gerechten

• Vinegar’d wax beans with dill & cheddar
• Creamy cauliflower pasta with pecorino breadcrumbs
• Spiced squash & lentil soup with fried shallots
• Savory tomatoes with fried capers & toasted garlic

4 gerechten

• Croissants met knolselderij en gesmolten cheddar
• Kaasmix met feta
• Sandwich geitenkaas
• Croissants met borsjt, venkel en geitenkaas