Kaas

8 gerechten

• Smashed komkommersalade met feta en dille
• Salade van geroosterde ui met appelvinaigrette, hazelnoot en feta
• Bruschette met gegrilde peer, gorgonzola, prosciutto en vijgenjam
• Bruschette met manchego en gegrilde vijgen
• Gekaramelliseerde aardbeien met mascarpone
• Carpaccio van bresaola met gegrilde perzik, gefrituurde kappertjes, pecorino en basilicumolie
• Pompoen met opgeklopte ricotta, vijgenjam en parmaham
• Fregola sarda met pompoen, gorgonzolacrème en rozemarijn

7 gerechten

• Watermelon and feta salad
• Sesame halloumi fries with chilli yogurt
• Roasted courgette salad with halloumi and mint
• Halloumi and za’atar spring rolls
• Dukkah-crusted halloumi skewers
• Orange blossom apricots with mascarpone
• Ricotta balls with preserved lemon and aleppo pepper

7 gerechten

• Traybake van zoete aardappel, feta + zwarte bonen
• Bonen-otto met pompoen, salie + geitenkaas
• Gestoofde bonen met mascarpone
• Gestoofde bonen met mascarpone
• Ragú van rode bonen met ricotta + parmezaan
• Salade met geroosterde vijg, boterbonen + pecorino
• Gouden kikkererwten-citroensoep met sticky sjalotten

7 gerechten

• Risotto with pumpkin, treviso, and gorgonzola from the romanellis
• Zucchini blossom fritters stuffed with mozzarella and anchovies
• Baked meatballs with tomato sauce and mozzarella
• Vanilla ricotta cream with chocolate sauce and orange zest
• Ricotta cream fritters
• Ricotta cheesecake
• Ricotta and spinach gnocchetti

7 gerechten

• Goudbruine visschotel met parmezaan
• Eiercrumpets met halloumi
• Milanese aubergine met parmezaan
• Ricotta: pasta met aubergine & ricotta
• Pasta met aubergine & ricotta
• Broccoli- en halloumisalade
• Goudbruine crispy kip

6 gerechten

• Kuku met spek, champignons & cheddar
• Zoete-aardappeldip met basilicum & feta
• Salade van gerookte aubergine met ingelegde chilipepers & feta
• Tuinbonensalade, sinaasappel & geitenkaas
• Kuku met halloumi, tomaat & spinazie
• Paneer & spinazie, curryroerbak

6 gerechten

• Geitenkaas: doperwtensoep met geitenkaascroutons
• Risotto van parelgort met waterkers en aspergesalade met pecorino
• Mascarponesabayon
• Gemengde bloemkool met gouden rozijnen, ricotta en kappertjes
• Octopus met geroerbakte boerenkool met salsa van zwarte olijven en goudgele rozijnen
• Gekruide varkensnek met goudbessenrel­ish

6 gerechten

• Vijgen uit de oven met mascarpone, sinaasappel, pistachenoten en zoete broodjes
• Vijgen uit de oven met mascarpone, sinaasappel, pistachenoten en zoete broodjes
• Gegrilde gemarineerde mozzarella met knapperig brood, gerookte bacon en een dressing van zwarte olijven en citroen
• Warme salade van geroosterde pompoen, prosciutto en pecorino
• Salade van tuinbonen en knapperige pancetta met een dressing van erwtjes, pecorino en munt
• Geroosterde forel met artisjokken, amandelen, paneermeel en munt

6 gerechten

• Lemoncurd: citroen, mascarpone en tijm
• Citroen, mascarpone en tijm
• Met parmezaan en zwarte peper geroosterde pastinaak
• Ricotta: citroenrijst met kaasballetjes en chiliboter
• Roomkaasdeeg
• Langzaam geroosterde knolselderij met gorgonzolaroom

6 gerechten

• Paneer tikka chapatti roll
• Paneer tikka chapati roll
• Paneer tikka achari
• Paneer & mango salad
• Matar paneer
• Chilli paneer salad

5 gerechten

• Bloemkool met Griekse yoghurt, gezouten citroen en oude kaas
• Tropea-ui met geitenkaas en amarant
• Pompoenflan met ricotta salata
• Parmezaanse kaas en korianderolie
• Nieuwe aardappeltjes met ají amarillo, Parmezaanse kaas en korianderolie

5 gerechten

• Mascarpone
• Classic bâtard met cheddar en jalapeño's (variatierecept)
• Classic bâtard met cheddar en jalapeño’s
• Focaccia met tomaat, 'nduja en mascarpone (variatierecept)
• Focaccia met tomaat, ’nduja en mascarpone

5 gerechten

• Filodriehoekjes met verse roomkaas, pistachenoten en rozen
• Filodriehoekjes met verse roomkaas
• Raapjespuree met bladgroenten, gekaramelliseerde ui en feta
• Geroosterde vijgen en uien met radicchio en geitenkaas
• Gebakken okra met tomaten, olijven en halloumi

5 gerechten

• Watermeloensalade met radijs & feta
• Geitenkaas: waanzinnige bietjes
• Gorgonzola: farfalle met peer & gorgonzola
• Farfalle met peer & gorgonzola
• Goudbruine varkensschnitzel

5 gerechten

• Venkelsalade met feta, granaatappelpitten en sumak
• Lamskoteletjes met een salade van walnoten, vijgen en geitenkaas
• Focaccia met rode ui en geitenkaas
• Vijgen met jonge pecorino en honing
• Mascarponecrème

5 gerechten

• Traybake met orzo, feta en tomaten
• Miso-ahornbietjes met geitenkaas
• Citroenkikkererwten met halloumi en zaadjeshoning
• Geroosterde lentegroenten met cheddar-mosterdsaus
• Paneerwraps met een snelle tomatenchutney

5 gerechten

• Omelet, met tomaten en feta
• Rauw, salade, met gegrilde geitenkaas
• Met kip en geitenkaas uit de oven
• Salade, met rode quinoa en halloumi
• Ricotta, bruschetta, met tomaat en basilicum

5 gerechten

• Salade met pompoen & peer en met geitenkaas plus choco-swirl
• Gevulde rode bietjes met quinoa, roze peperbesjes, dragon en geitenkaas
• Gefrituurde linzenfritters met halloumi en koriander-muntchutney
• Witlof met bloedsinaasappel, pecorino en balsamico
• Gouden groene saus

5 gerechten

• Romige pompoenrisotto met geitenkaas en salie
• Groene risotto met muntpesto en geitenkaas
• Gevulde portobello's met geitenkaas, spinazie en artisjok
• Salade met vijgen, manchego, serranoham en amandelen
• Citrussalade met pecorino, chili en pijnboompitten

5 gerechten

• Melted courgettes & mozzarella on toast
• Pecorino pain perdu
• Jammy balsamic onion, rosemary & pecorino topping
• Ricotta dumplings with cheese & tomato broth
• Stuffed bass with fregola & ’nduja