Koolgewassen

3 gerechten

• Rigatoni met cavolo nero en nieuwe olijfolie
• Gesmoorde cavolo nero
• Gebakken kalfslever met cavolo nero

3 gerechten

• Cavolo nero: supergroene spaghetti
• Gekruide bloemkool uit de oven
• Boerenkoolsalade met nootjes

3 gerechten

• Groene currysoep met broccoli
• Koolbouillon met palmkool en een spiegelei
• Rodekoolsoep met ricottadumplings

3 gerechten

• Orecchiette alla pugliese
• Busiate chi vruocculi arriminati
• Fusilli con cozze e cime di zucchine

3 gerechten

• Bloemkool uit de oven
• Spitskool met chili-limoenboter en pinda’s
• Roerei met knapperige spitskool (orak arik)

3 gerechten

• Gestoofde savooiekool met borlottibonen, chorizo en spiced amandelen
• Boterbonen-pompoensoep met palmkool en zure room
• Boerenkoolsalade met zwarte bonen en balsamico-honingvinaigrette

2 gerechten

• Ingelegde chinese kool
• Inktvis met inktvislever, spruitjes en kool

2 gerechten

• Sichuan crawfish, spicy pork sausage and rice cakes with Chinese broccoli and crispy shallots
• Chinese broccoli and crispy shallots, spicy pork sausage and rice cakes with

2 gerechten

• Broccoli en palmkool met hazelnoten en koriander
• Geroosterde bloemkool met specerijen

2 gerechten

• Tahin, bloemkool uit de oven
• Bloemkool uit de oven met tahin

2 gerechten

• Saté blumkol: saté van bloemkool met tahina en kecap sedeng
• Asinan: zoetzure knapperige salade met spitskool, radijs en appel

2 gerechten

• Filopastei met bloemkool, kerrie en kaas
• Strata van boerenkool-pesto met gruyère en mosterd

2 gerechten

• Bruschetta, met boerenkool en knoflook
• Boerenkool met chili en knoflook

2 gerechten

• Pannenkoek met spitskool
• Okonomiyaki

2 gerechten

• Geroosterde Spitskool
• Acar van rodekool

2 gerechten

• Rodekool en postelein-salade
• Spruitjesbloemen en aardpeer op zoete aardappelpuree

2 gerechten

• Katenspek met zuurkool, ham en appel
• Romanesco-amandelcake

2 gerechten

• Pasta van de armen, venkelworstragù, savooiekool
• Opgevulde savooiekool, gekonfijte eend, parmezaan

2 gerechten

• Wittekool, met kruidige lamsbout
• Broccolisalade, zoetzure

1 gerecht

• Polenta con cavolo nero e uovo