Koolgewassen

2 gerechten

• Butternut squash, cavolo nero, and freekeh
• Grilled purple sprouting broccoli and halloumi

2 gerechten

• Broccoli with mushroom sprinkle
• Broccoli mallung

2 gerechten

• Sichuan crawfish, spicy pork sausage and rice cakes with Chinese broccoli and crispy shallots
• Chinese broccoli and crispy shallots, spicy pork sausage and rice cakes with

2 gerechten

• Scotch kale (chou frisé), spring cabbage (choux de printemps), broccoli leaves, turnip-tops
• Cauliflower and broccoli (chou-fleur et broccoli)

2 gerechten

• Broccoli met uienstoof
• Stamppot boerenkool

2 gerechten

• Broccoli en palmkool met hazelnoten en koriander
• Geroosterde bloemkool met specerijen

2 gerechten

• Spruitjes met tahu
• Savooiekoolsoep met parmezaankorstjes

2 gerechten

• Siniya met gehakt, tomaat, bloemkool en aubergine
• Geroosterde bloemkool in cashewbaba met radijs, komkommer en chili

2 gerechten

• Saté blumkol: saté van bloemkool met tahina en kecap sedeng
• Asinan: zoetzure knapperige salade met spitskool, radijs en appel

2 gerechten

• Bruschetta, met boerenkool en knoflook
• Boerenkool met chili en knoflook

2 gerechten

• Boerenkool met sjalot, gember, kimchi en orzo
• Bloemkool: chilinoedels met savooiekool, geroosterde bloemkool en cashewnoten

2 gerechten

• Spitskool met chili-limoenboter en pinda’s
• Roerei met knapperige spitskool (orak arik)

2 gerechten

• Pannenkoek met spitskool
• Okonomiyaki

2 gerechten

• Rodekool en postelein-salade
• Spruitjesbloemen en aardpeer op zoete aardappelpuree

2 gerechten

• Katenspek met zuurkool, ham en appel
• Romanesco-amandelcake

2 gerechten

• Pasta van de armen, venkelworstragù, savooiekool
• Opgevulde savooiekool, gekonfijte eend, parmezaan

2 gerechten

• Elzasser zuurkoolscho­tel
• Elzasser zuurkoolschotel

1 gerecht

• Scheermessen met walnotenboter en stamppot van cavolo nero

1 gerecht

• Polenta con cavolo nero e uovo

1 gerecht

• Bouillon met cannellinibonen & cavolo nero