Eieren

2 gerechten

• Paddenstoelenragout met gepocheerd eendenei
• Zuurdesembrood met rokerig roerei van eendeneieren

2 gerechten

• Bloedworst met salie, ui & eendeneieren
• Kwarteleieren met geroosterde courgette

2 gerechten

• Salade van kwartel, tuinboontjes en kwarteleitjes, mayonaise van pedro ximenez-azijn, gepofte knoflook en levercroutons
• Wildzwijnsnek gebraiseerd in zijn marinade, zuurkool in ganzenvet, bruine bonen met mosterd en jeneverbes

2 gerechten

• Kwarteleitjes, gegrilde, uzura no tamago
• Yakitori, kippendij met bosui, negima

2 gerechten

• Kwarteleitjes met ikan teri in limoen-sambalsaus
• Kalio van garnalen, petehbonen en kwarteleitjes

1 gerecht

• Waterkerssalade met kwarteleitjes, ricotta en zaadjes

1 gerecht

• Geroosterde savooiekool met citroensaus en kwartel-eitjes

1 gerecht

• Zoete stoof van kippendij en abrikozen

1 gerecht

• Rijst met kippendij en ei

1 gerecht

• Gebraden kippendijen met yoghurt en za’atar

1 gerecht

• Mini-mussakhan met laagjes brood, ui, amandelen en sumak en kippendijen met knoflook en sumak

1 gerecht

• Ganzenlever met champignons