Rotation
Dit is voor mij het perfecte borrelhapje. Notig, in combinatie met de scherpte van mosterd, de frisheid van limoen en de niet-in-woorden-te-vatten smaak van kerrieblaadjes. Als je wilt dat de specerijen beter aan de noten blijven plakken, kun je de warme noten na het roosteren even mengen met 1 eetlepel vloeibare honing of ahornsiroop. Zo voeg je meteen een zoet smaakelement toe. Ik vind dat hapje zo ook heerlijk. De noten blijven een paar weken goed als je er af en toe wat van neemt, maar verdubbel de hoeveelheid als je ze voor een feestje maakt.
Lekker om te serveren met toast of als appetizer met prikkertjes erbij: de bonen zijn flink zuur, en van zuur wil je meer. Gerookt paprikapoeder is zowel zoet als pikant verkrijgbaar. Beiden doen het goed in dit recept, dus kies welke jij het lekkerst vindt.
- Chicken rubyp. 209
Ruby Murray was a 1950s Irish pop singer, whose name became Cockney rhyming slang for curry. This is our take on butter chicken, which was invented at the famous Moti Mahal in Delhi. Apparently, the cook first made this dish for his staff using leftover tandoori chicken in a makhani sauce. The owner then put it on the menu, and it soon became their most popular dish.