Koken op Bommelstein

Koken op Bommelstein

Johannes van DamDutch59 recepten127 pagina's

Achttien uitgewerkte menu's voor de vele karakters uit de strips van Marten Toonder over Ollie B. Bommel.

p.9

—

Stamppot rauwe rucola met de bommelsteinse gehaktbal en jus

p.9

—

Amerikaanse appelschotel of apple betty

p.10

—

Asperges au gratin

p.15

—

Verse kapucijners met opperdoezer ronde aardappeltjes en kalfsniertjes in mosterdsaus

p.15

—

Aardbeien-basilicumcocktail

p.16

—

Antilliaanse bloedworst met appeltjes

p.21

—

Valse filet met beurre café de paris, tagliatelle en waterkers

p.21

—

Haagse bluf met slagroom en kletskoppen

p.22

—

Klassieke huzarensalade

p.27

—

Rosbief met spinaziebrood à la romaine

p.27–28

—

Beignets van flensjes, gevuld met ragout van niertjes en champignons

p.33

—

Groentesoep met soepvlees en merg

p.34

—

Plat gegrilde kip, gegratineerde aubergine met tomaat en gepofte aardappels, alles uit de oven

p.35

—

Rijstpudding met abrikozen

p.36

—

Blanquette de veau à l’ancienne

p.41

—

Palmhart met garnalen

p.41

—

Roomhart met frambozen en grand marnier

p.42

—

Boerengroentesoep

p.47

—

Côte de porc pilleverjus

p.47

—

p.48

—

Gevulde tomaten zoals bij moeder thuis

p.53

—

Kip met prosciutto in feestverpakking

p.53

—

p.54

—

Geitenkaassoufflés

p.59

—

Poulet en barbouille

p.60

—

Zwarte-magiedessert

p.60

—

Camembert met cranberrysaus

p.65

—

Snoekbaars-saltimboccabuideltjes

p.65

—

Magische citroencake

p.66

—

Lauwwarme salade van kokkels met tuinbonen en tuinkruidenvinaigrette

p.71

—