bearnaisesaus
Chez Bijdendijk, p. 185
Een luchtige warme botersaus. Eentje die iedereen in de vingers zou moeten krijgen. Alhoewel er veel mis kan gaan in de bereiding is het ook een saus die vrij snel te maken is. Er hoeft niets dagen te pruttelen. Je maakt het met ingrediënten die op voorraad zijn.
Ingredients
- Voor de gastrique
- Sjalot
- Zwarte peperkorrels
- Laurierblaadje
- Knoflook
- Tijm
- Dragon
- Water
- Wittewijnazijn
- Witte wijn
- En verder
- Eidooiers
- Zout
- Geklaarde boter
- Ook nodig
- Keukenthermometer
Capture the full recipe from the book
Open Chez Bijdendijk at page 185 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store