perkedel jagung
Indorock, p. 189
Perkedel is een verbastering van frikandel, een hartig koekje van vlees, vis, tahu of mais. Deze perkedel van mais zie je veel in Indonesië, hoewel-ie daar nu bakwan jagung heet. Als ze te lang liggen worden ze melempe(m (slap). Eet ze dus vers uit de frituur. Ik doe er Hollandse garnaaltjes in, want mais en schaaldieren doen het nu eenmaal graag met elkaar.
Ingredients
- Maiskoekjes
- Verse maiskolven
- Sjalotjes
- Tenen knoflook
- Groene cabe rawits
- Korianderzaad
- Nootmuskaat
- Hollandse garnalen
- Limoenblaadjes
- Groot ei
- Bloem
- Bakpoeder
- Zout
- Zonnebloemolie
- Verder
- Sambal
- Kaffirlimoentje
Capture the full recipe from the book
Open Indorock at page 189 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store