Zoete wintersalade

Ingrediënten

• 150 g macadamianoten
• 10 g boter
• 2 eetl. fijne kristalsuiker
• ½ theel. zout
• ½ theel. chilivlokken
• 7 bladeren uit de kern van een savooiekool (in totaal 170 g), fijngesnipperd
• ½ rodekool (270 g), fijngesnipperd
• 1 mango, in dunne repen
• 1 papaja, in dunne repen
• 1 verse rode chilipeper, zonder de zaadjes in dunne ringetjes gesneden
• 15 g muntblaadjes, grofgesneden
• 20 g korianderblad, grofgesneden
• Dressing
• 1 dl limoensap
• 1 stengel citroengras, in stukken, gekneusd
• 3 eetl. ahornsiroop
• 2 eetl. geroosterde sesamolie
• 1 theel. sojasaus (kikkoman)
• ¼ theel. chilivlokken
• 4 eetl. milde olijfolie of zonnebloemolie