Pappardelle aretine
Pappardelle met saus van tamme eend
Toscanini, p. 200
Ingrediënten
- Pappardelle, tagliatelle of bigoli, vers (zie p. 267) of gedroogd
- Extra vergine olijfolie
- Tamme eendenbouten
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Witte wijn
- Kippenbouillon (pot of zie p. 296)
- Ui
- Kleine wortel
- Stengel bleekselderij
- Bladpeterselie (alleen de blaadjes)
- Salieblaadjes
- Prosciutto
- Tenen knoflook
- Gepelde tomaten
- Boter
- Parmezaanse kaas
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Toscanini open op pagina 200 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store