Arrosticini
Lamsspiesjes van de BBQ
Toscanini: Antipasti, p. 71
Deze spiesjes komen uit de Abruzzen, maar zijn nu in heel Italië populair. Het gerecht vindt zijn oorsprong bij de herders in de Abruzzese bergen. Tegenwoordig zijn ze een symbool van de Abruzzese identiteit, en een bron van regionale trots. Jaarlijks worden er talloze festivals aan de arrosticini gewijd, de zogeheten sagre. Oorspronkelijk werden ze met schapenvlees gemaakt, maar met een niet al te jong lam gaat het ook heel goed. Zorg dat het vlees niet te mager is.
Ingredients
- Ingrediënten
- Lamsvlees
- Fleur de sel
- Olijfolie
- Olio santo
- Benodigdheden
- Satéstokjes
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini: Antipasti at page 71 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
€ 19,99