Soep van geroosterde knoflook en witte bonen

Anna's perfecte smaken, p. 250

Tijdens een fotoshoot maakten we deze soep. Hij is zijdezacht, maar barst toch van de smaak. Op fotoshootdagen eten we meestal wat we hebben bereid om te fotograferen en vaak is dat één groot feest. Een van de leukste dingen van het schrijven van een boek zijn die lunches met de vrienden die me helpen bij het maken van mijn boeken. Die dag waren we waarschijnlijk laat begonnen of hadden we alleen maar zoete dingen gemaakt, dus draaiden we snel deze soep in elkaar: boterzachte geroosterde knoflook, amandelen, witte bonen en bloemkool. Hij bestond uit wat er toen toevallig op moest, maar het bleek een soep te worden die ik sindsdien herhaaldelijk heb gemaakt. Door de kleuren van deze soep, wit op wit, bedacht ik dat dit een goede smaakles is. Ik maak vaak iets en dan besef ik later dat alles uit hetzelfde kleurenpalet kwam. Ik denk dat dat wel logisch is. Denk aan pompoen, chilipeper en sinaasappel, of doperwten, tuinbonen en munt. Het is geen vaste regel, maar een manier van koken die ik soms leuk vind.