Pikante aubergines met komkommersalsa

Ingrediënten

• 150 ml extra vergine olijfolie, plus
• 2 eetl.
• 3 middelgrote aubergines (ca. 750 g),
• Kapjes verwijderd en in de lengte
• In plakken
• 1 theel. komijnzaad
• 1 theel. korianderzaad
• 1 theel. gemalen kurkuma
• 2 tenen knoflook, gepeld en in zeer
• Dunne plakjes
• Stukje gemberwortel (15 g), geschild
• En in luciferdunne reepjes
• 1 komkommer, geschild en in grove
• Blokjes
• Rasp en sap van 1 biologische citroen
• Bosje munt, blaadjes losgehaald
• Snuf pul biber (turkse chilivlokken),
• Plus extra voor het bestrooien
• 200 g griekse (haver)yoghurt
• Scheutje granaatappelmelasse of
• Vloeibare honing, voor erbij
• 4 warme platbroden, voor erbij