Kikkererwtensoep met tomaten en brood

Ingrediënten

• 1 grote ui, in ringen
• 1 middelgrote venkelknol, in plakken
• Ca. 1¼ dl olijfolie
• 3 stengels bleekselderij, in plakjes
• 1 eetl. tomatenpuree
• 2½ dl witte wijn
• 1 blik van 400 g italiaanse pomodori
• 1 eetl. fijngehakte oregano
• 2 eetl. fijngesneden peterselie
• 1 eetl. tijmblaadjes
• 2 laurierblaadjes
• 2 theel. fijne kristalsuiker
• 1 liter groentebouillon
• 160 g oudbakken zuurdesembrood (van korst ontdaan)
• 400 g vers gekookte kikkererwten (uit blik is ook prima)
• Een handvol gesnipperd basilicum, om te bestrooien (naar keuze)
• Zout en zwarte peper