Bosuitjespannenkoek met pindasaus

Anna's perfecte smaken, p. 18

Dit gerecht heeft een Californische vibe. Het voelt fris en licht aan, maar is tegelijkertijd vullend en bevredigend. Ik hunker soms naar dit soort eten en verlang dan enorm naar de Californische tentjes waar dit me naar terugvoert. De mix van culturen in dit gerecht doet ook Californisch aan: een beetje Italiaans door de farinata (kikkererwtenpannenkoek), een beetje Indonesisch vanwege de pindasaus… Het lijkt op een gerecht dat ik vroeger wel bestelde in een nu gesloten maar ooit zeer populair eetcafé in Hackney genaamd Palm Greens. Dat was altijd een prima plek om te eten en mensen te kijken.