Caesarsalade met gekonfijte knoflook en kruiden

Anna's perfecte smaken, p. 254

Als een caesarsalade, maar dan frisser. De gekonfijte knoflook die ik hier gebruik maakt de dressing wat romiger, de crème fraîche geeft hem een friszure draai en de kruiden zorgen voor een sprankeling. De olie van de gekonfijte knoflook wordt gebruikt om de croutons te roosteren, dus je krijgt een milde, dubbele knoflooksmaak. Ik eet deze salade zo, als bijgerecht, maar als je er een maaltijdsalade van wilt maken, zou een blik witte bonen, die je droogdept en in olijfolie in de oven krokant laat worden terwijl de croutons staan te roosteren, het helemaal afmaken.