Porchetta
Geroosterde varkensbuik
Toscanini: Antipasti, p. 253
De beroemde porchetta (zie de foto’s op de pagina’s hierna) is eeuwen geleden ontstaan in het stadje Ariccia, in Lazio, waar ze nog steeds elk jaar een driedaags festival eraan wijden. Hij vormt een spectaculair middelpunt van een feestelijk buffet. Ook zijn de plakken porchetta heerlijk op brood met een beetje rucola voor de lunch. Neem hiervoor het beste varkensvlees dat je kunt vinden.
Ingredients
- Varkensbuik
- Grof of zeezout
- Knoflook
- Rozemarijn
- Venkelzaad
- Zwarte peperkorrels
- Witte- of rodewijnazijn
- Benodigdheden
- Keukentouw
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini: Antipasti at page 253 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
€ 19,99