Linguine con sugo di pomodori freschi

Linguine met verse tomatensaus

Maak deze pasta in de zomer als de tomaten op hun lekkerst zijn. Neem hiervoor tomaten met een laag watergehalte zoals pruimtomaten, kerstomaten, coeur de boeuf of datterini. De tomaten worden ingekookt tot hun pure essentie en het resultaat is geweldig. Een dunne pasta zoals spaghettini werkt hierbij het best, maar gewone spaghetti of linguine doet het ook goed. Als je wilt kun je aan het eind basilicum of een beetje Parmezaanse kaas toevoegen, maar echt nodig is dat niet.

Ingredients

Extra vergine olijfolie
Tenen knoflook
Rijpe tomaten
Zout
Linguine, gedroogd
Extra vergine olijfolie van goede kwaliteit

Capture the full recipe from the book

Open Toscanini at page 65 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download in de App Store

Log a tasting

Your rating