Rokerige-kruidige gekonfijte tomaten

Anna's perfecte smaken, p. 70

Terwijl deze tomaten in de oven staan, vullen ze je keuken met een waanzinnige geur. Deze zoetige tomaten, met een warme achtergrondnoot van chipotle en cacao, zorgen voor een feest van smaken. Fantastisch om daar een maaltijd omheen te bouwen. Ik geef hier een aantal suggesties voor wat je er allemaal mee kunt doen, omdat ze te lekker zijn om je tot één gerecht te beperken. Maar hoe je ze ook serveert, maak er in elk geval jalapeño-yoghurt bij, want die past geweldig bij deze smaakvolle tomaten. Hoeveel chipotle je aan de tomaten toe moet voegen, hangt af van hoe pittig je je eten wilt en ook hoe heet de chipotle in adobosaus of chipotlepasta is. Dat varieert namelijk per merk.