Lenteburger
Burgermeester kookboek, p. 54
Nederlanders zijn dol op witte asperges. Het seizoen loopt van half april tot half juni, als de winter voorbij is en de nieuwe scheuten onder de grond kunnen worden afgestoken. Dit recept is de burgervariant op de klassieke bereidingswijze. De uitgebakken pancetta geeft een krokante bite aan het gerecht, maar vervang het gerust door een mooie beenham.
Ingredients
- Kalfgehakt
- Peterselie
- Eidooier
- Zout
- Peper
- Topping
- Witte asperges
- Ei
- Pancetta, uitgebakken
- Saus
- Hollandaisesaus
Capture the full recipe from the book
Open Burgermeester kookboek at page 54 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store