Gnocchi ripieni di Fontina

Gnocchi gevuld met kaas

Toscanini, p. 53

Fontina is een zachte koeienkaas uit de Aosta-vallei in het noorden van Italië. De kaas staat bekend om zijn goede smeltkwaliteiten, en is daardoor zeer geschikt om gnocchi mee te vullen. Tijdens het koken van de gnocchi smelt de kaas, wat bijzonder lekker is als je er een doorbijt. Mocht je deze kaas niet kunnen vinden, dan volstaat een andere kaas zoals Zwitserse gruyère of emmentaler ook. Voor wie even geen zin heeft in salie-botersaus, deze gnocchi zijn ook erg lekker met een (verse) tomatensaus.