Spaghetti alle vongole
Toscanini, p. 121
Dit van oorsprong Napolitaanse gerecht komt voor in alle Italiaanse kuststreken. In Napels is het gewoonte om deze pasta als eerste gang te serveren bij de cena della Vigilia di Natale, op kerstavond, omdat op deze avond traditioneel geen vlees geserveerd wordt, alleen vis of kaas. Zoals bij veel gerechten met vis, bestaat er een versie ‘in bianco’, zonder tomaat, en een versie met tomaat. Wij geven de voorkeur aan die zonder tomaat.
Ingredients
- Vongole (of kokkels)
- Extra vergine olijfolie
- Knoflook
- Bladpeterselie
- Chilipepers
- Witte wijn
- Spaghetti, gedroogd
- Water
- Zout
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini at page 121 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store