La tête de veau sauce ravigote
Chez Bijdendijk, p. 165
Ingrediënten
- Voor de tête de veau
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Kalfskop
- Ui
- Kruidnagels
- Prei
- Wortel
- Meiknollen
- Bouquet garni
- Bleekselderij
- Tenen knoflook
- Versgemalen witte peper
- Versgemalen zwarte peper
- Grof zeezout
- Voor de ravigotesaus
- Olijfolie
- Azijn
- Gekokte eieren
- Sjabloot
- Fijngehakte kappertjes
- Fijngehakte bladpeterselie
- Fijngehakte kervel
- Fijngehakte bieslook
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Ook nodig
- Slagerstouw of net
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Chez Bijdendijk open op pagina 165 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store