Dal met citroengras, knoflook en kerrieblad
Anna's perfecte smaken, p. 258
Dal is een weergaloos troostrijk gerecht, en deze zachte gekruide versie biedt niet alleen troost, maar ook verfrissing dankzij het citroengras, de bladgroenten en de citroen. Maar de echte ster is de tarka (een Indiase specerijenolie) met knoflook, rode ui, mosterdzaad en kerrieblaadjes die over de dal wordt geschept om elke hap kleine smaakbommetjes te geven. Deze dal is geïnspireerd door een dal van Cynthia van restaurant Rambutan die ik veel heb gemaakt.
Ingredients
- Korianderzaad
- Komijnzaad
- Rode splitlinzen
- Tenen knoflook
- Citroengras
- Gemalen kurkuma
- Kashmiri-chilipoeder
- Kokosmelk
- Bladgroenten, zoals spinazie of fijngesneden snijbiet
- Kokosolie
- Kleine rode ui
- Zwart mosterdzaad
- Verse kerrieblaadjes
- Biologische citroen
- Chapati’s of rotivellen
Capture the full recipe from the book
Open Anna's perfecte smaken at page 258 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
From look inside the book