Bruschetta con calamari e piselli alla romana
Bruschetta met calamari en doperwten
Toscanini: Antipasti, p. 83
Ingrediënten
- Ingrediënten
- Voor 8 stuks
- 500 g pijlinktvis,
- Vers of uit de diepvries
- Olijfolie, om te bakken
- De schil van ½ onbespoten
- Citroen, met de dunschiller
- Afgesneden
- ½ rode peper, zonder pitjes,
- In vier repen gesneden
- 3 tenen knoflook,
- Waarvan 2 geplet
- 2 laurierblaadjes
- 100 ml witte wijn
- 1 blik gepelde tomaten (400 g),
- Fijngeknepen
- 5 ansjovisfilets
- 100 g doperwten,
- Zout en versgemalen
- Zwarte peper
- 4 sneetjes brood,
- Liefst zuurdesem
- Een scheut goede extra
- Vergine olijfolie
- Fleur de sel
- Een paar blaadjes munt,
- Fijngesneden
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Toscanini: Antipasti open op pagina 83 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store