Pasta al forno con melanzane
Pasta uit de oven met aubergine
Toscanini, p. 259
Anelli (letterlijk vertaald ‘ringetjes’) uit de oven is een typisch Siciliaans pastagerecht. Het wordt in een ronde vorm gemaakt. De bekendste versie is met een vleessaus, maar hier worden aubergines gebruikt in plaats van vlees, en scamorza of provolone. De gekookte ham kun je weglaten als je wilt. Als je geen anelli kunt vinden, kun je iedere korte pasta gebruiken. Dit is ook weer zo’n gerecht dat zeer geschikt is, en misschien zelfs lekkerder, om koud te eten. Ideaal voor een picknick dus.
Ingredients
- Aubergines
- Extra vergine olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Kleine ui
- Gepelde tomaten
- Paneermeel
- Gekookte ham
- Basilicum
- Anelli, ditali of penne
- Scamorza, caciocavallo of jonge provolone
- Parmezaanse kaas
- Boter
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini at page 259 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store