gulai kambing
Indorock, p. 161
Ik ben een sucker voor geitenstoofjes. De gebruikte warme specerijen verraden Arabische invloeden, gulai kambing wordt inderdaad ook wel gulai arab genoemd. Op Oost-Java gebruikt men een soort Arabische ghee om dit gerecht te maken. De kokos-muntsalsa erbij is een eigen toevoeging, knipoogje naar lam met muntsaus.
Ingredients
- Bumbu gulai kambing
- Zie het recept op pag. 302
- Verder
- Ghee
- Geitenschenkels
- Verse gemberwortel
- Verse laoswortel
- Salambladjes
- Stengels sereh
- Limoenblaadjes
- Javaanse suiker
- Zout
- Kokosmelk
- Geiten- of schapenbouillon
- Kokos-muntsalsa
- Zie recept op pag. 282
Capture the full recipe from the book
Open Indorock at page 161 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store