Busiate con pesto alla Trapanese
Busiate met tomaten-amandel-knoflookpesto
Toscanini, p. 41
Trapani is een stad aan de westkant van het eiland Sicilië. De schepen uit Genua meerden daar aan op weg naar de Oriënt, en de zeelieden introduceerden hun pesto alla Genovese. De plaatselijke bevolking adopteerde het recept maar gebruikte de plaatselijke ingrediënten. Traditioneel wordt de pesto gemaakt in een vijzel, maar een keukenmachine is minder arbeidsintensief en geeft ook een prima resultaat.
Ingredients
- Busiate
- Rijpe tomaten
- Witte amandelen
- Tenen knoflook
- Basilicum
- Extra vergine olijfolie
- Pecorino
- Zout en versgemalen zwarte peper
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini at page 41 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store