Bruinesuikercake met bruinesuikerroom
Even Simpel, p. 252
Soms herontdek je ineens een ingrediënt in de keukenkast. In dit geval donkere basterdsuiker, met zijn diepe, geroosterde smaak en vochtigheid. We zijn er altijd gek op geweest maar hebben nooit geprobeerd om er een hele cake omheen te bouwen. De bruine suiker doet deze cake wel iets inzakken, maar als je de room erop hebt geschept, komt niemand dat te weten! De bruinesuikercake en -room zijn zo al vrij volmaakt, maar ze worden nóg lekkerder met de geroosterde aardbeien met sumak (hiernaast). Maar je kunt alle kanten op en de cake afmaken met chocoladeschaafsel, een sprenkeling johannesbroodmelasse of dadelstroop, een beetje passievruchtenpulp of frambozenjam. Opmerking over de houdbaarheid: Strak ingepakt blijft de cake 2 dagen goed. Je kunt de room het best op de dag zelf maken, en als de topping eenmaal op de cake zit, moet je hem meteen serveren.
Ingredients
- 3 eieren
- 225 g donkere basterd- of donkere rietsuiker
- 150 g tarwebloem
- ¾ theel. fijn zeezout
- 1 theel. bakpoeder
- ¼ theel. baksoda
- 150 g boter, gesmolten en nog warm
- 75 g crème fraîche
- Poedersuiker, voor erover (naar keuze)
- Bruinesuikerroom
- 200 ml slagroom
- 200 g crème fraîche
- 1 theel. vanillepasta of -extract
- 50 g donkere basterd- of donkere rietsuiker
Capture the full recipe from the book
Open Even Simpel at page 252 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
From look inside the book