Insalata di rinforzo
Bloemkoolsalade
Toscanini: Antipasti, p. 260
Deze salade wordt in Napels in de kerstperiode gegeten. Op kerstavond moet de maaltijd volgens de regels van de katholieke kerk di magro zijn, zonder vlees. Je mag dus alleen visgerechten eten. Deze salade voegt dan de nodige ‘pit’ toe aan de sobere vleesloze maaltijd. Hij is het lekkerst als je hem een paar uur, of zelfs een dag, van tevoren maakt. De smaken kunnen dan goed intrekken.
Ingredients
- Paprika
- Bloemkool
- Zout
- Zwarte olijven
- Groene olijven
- Kappertjes
- Cornichons
- Bladpeterselie
- Voor de dressing
- Extra vergine olijfolie
- Wittewijnazijn
- Ansjovisfilets
- Zout en versgemalen zwarte peper
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini: Antipasti at page 260 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
€ 19,99