Tomatensoep met griesmeel en koriander

Ingrediënten

• 3 eetl. olijfolie
• 1 middelgrote ui, fijngesneden
• 1 stengel bleekselderij, grofgehakt
• 2 theel. gemalen korianderzaad
• 2 theel. gemalen komijnzaad
• 1½ theel. mild paprikapoeder
• 2 theel. fijngehakte tijm
• 50 g korianderblad, grofgesneden
• 2 eetl. tomatenpuree
• 5 middelgrote tomaten (in totaal 500 g), geschild en fijngehakt
• Ca. 1½ liter water
• 1½ eetl. fijne kristalsuiker
• 150 g semolina of fijn griesmeel
• 1½ eetl. citroensap (naar keuze)
• 3 eetl. griekse yoghurt (naar keuze)
• Zout en zwarte peper