Cardinale
Toscanini: Antipasti, p. 29
De Cardinale vindt zijn oorsprong in Rome en is rond 1950 ontstaan. De cocktail bevindt zich qua stijl tussen een Negroni en een Martini. Het oorspronkelijke recept gebruikt een 4-2-1-verhouding van gin, droge witte wijn (zoals moselle of riesling) en rode bitter, geserveerd in een gekoeld glas zonder ijs. Hierdoor drinkt de Cardinale strak en krachtig, meer in de stijl van een Martini. Wij maken de Cardinale hier zoals hij tegenwoordig ook vaak wordt gedronken. In onze versie is de witte wijn vervangen door droge witte vermout en zijn de verhoudingen iets aangepast. Dat maakt de cocktail toegankelijker: meer in de richting van een Negroni, iets zachter en met een subtiele zoetheid.
Ingredients
- Ingrediënten voor 1 persoon
- 1 deel bèrto bitter
- 1 deel gin mare
- 1 deel cinzano vermouth extra dry
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini: Antipasti at page 29 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
€ 19,99