Geitenkaassoufflés met gepocheerde vanilleperziken
Plenty, p. 274
Ingrediënten
- 60 g boter op kamertemperatuur, plus extra om de vormpjes in te vetten
- 60 g gemalen hazelnoten
- 2¾ dl melk
- 1 laurierblad
- ½ ui, met kruidnagels bestoken
- 40 g bloem
- 180 g harde geitenkaas (korst verwijderd), in stukjes gebroken
- 4 middelgrote scharreleidooiers
- ⅓ theel. zout
- 5 middelgrote scharreleiwitten
- 3 eetl. slagroom per soufflé, om op te warmen
- Gepocheerde perziken
- 1½ dl water
- 1½ dl witte wijn
- 150 g fijne kristalsuiker
- ½ theel. zwarte peperkorrels
- ½ vanillestokje, opengesneden en zaadjes eruit geschraapt
- 2-3 middelgrote perziken, ontveld
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Plenty open op pagina 274 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store