Insalata nizzarda

Salade uit Nizza

Niet veel mensen weten dat Nice, of Nizza zoals het toen heette, pas in 1860 bij Frankrijk gevoegd werd. Daarvoor hoorde het bij Italië. In de 20e eeuw spraken mensen er nog Italiaans, en de stad ademt een Italiaanse sfeer. Ook in culinair opzicht is die Italiaanse invloed te merken. Of deze salade nu Italiaans of Frans is, het is een heerlijke zomerse maaltijdsalade.

Ingredients

Paprika's
Krieltjes
Zout en versgemalen zwarte peper
Eieren
Sperziebonen
Groene asperges
Tonijnfilet
Olijfolie
Kroppen little gem
Kleine tomaten
Ansjovisfilets
Rode ui
Ansjovismayonaise
Zwarte olijven
Kappertjes
Voor de dressing
Mosterd
Wittewijnazijn
Extra vergine olijfolie

Salade

Capture the full recipe from the book

Open Toscanini: Antipasti at page 176 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download in de App Store

€ 19,99

Log a tasting

Your rating