Pici all’aglione
Pici met geporte knoflook en tomaat
Toscanini, p. 70
De Aglione di Valdichiano is een soort knoflook die alleen gekweekt wordt in de vallei tussen Siena, Arezzo en Perugia in Toscane. Aglione betekent ‘grote knoflook’, één bol kan wel 800 gram wegen. Deze variant is zoeter, milder van smaak en lichter verteerbaar dan gewone knoflook. In Nederland is deze knoflooksoort vrijwel niet te vinden, maar je kunt dit gerecht ook met een andere knoflooksoort maken.
Ingredients
- Pici
- Bol knoflook
- Extra vergine olijfolie
- Verse trostomaten
- Rode chilipeper
- Wittewijnazijn
- Zout en versgemalen zwarte peper
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini at page 70 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store