Crostini con pesto alla modenese
Crostini met pesto van lardo en rozemarijn
Toscanini: Antipasti, p. 98
Nederlanders denken bij het woord ‘pesto’ aan de welbekende basilicumpesto, maar het woord komt van het Italiaanse pestare, dat ‘stampen’ of ‘fijnmaken’ betekent. Dat werd traditioneel gedaan in een vijzel. Behalve van basilicum kun je dus ook van andere dingen pesto maken, in dialect cunza geheten. Zoals deze pesto van lardo, gezouten vetspek. Erg lekker op een nog warme crostino.
Ingredients
- Ingrediënten
- Lardo
- Knoflook
- Rozemarijn
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Stokbrood of ciabatta
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini: Antipasti at page 98 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
€ 19,99