Driekleurige aubergine (en meer)

Plenty, p. 114

Ingrediënten

  • 3 middelgrote aubergines
  • Olijfolie
  • 1 gele paprika, in stukjes van 1 x 1 cm
  • 10 cherrytomaatjes, in vieren
  • 1 eetl. rodewijnazijn
  • 30 g kappertjes, plus 1 eetl. van de kappertjespekel
  • 150 g topkwaliteit buffelmozzarella
  • 15 g korianderblaadjes
  • Maldon zeezout en zwarte peper

Haal het volledige recept uit het boek

Sla Plenty open op pagina 114 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.

Download in de App Store