Sobanoedels met wakame

Ingrediënten

• Voor 4-6 personen
• 2 grote komkommers (met schil)
• 2 theel. zout
• 300 g sobanoedels
• 60 g wakame
• 70 g geroosterd sesamzaad
• 30 g korianderblad, grofgesneden
• 50 g muntblaadjes, grofgesneden
• 50 g radijsspruiten, plus extra om te garneren
• Saus
• 2 eetl. rijstazijn
• Geraspte schil van 2 limoenen
• 4 eetl. limoensap
• 1 eetl. versgeraspte gemberwortel
• 2 verse rode chilipepers, fijngehakt (of minder als u niet van erg pittig houdt)
• 1 eetl. palmsuiker
• 2 eetl. geroosterde sesamolie
• 2 eetl. arachideolie
• 1 eetl. zoete chilisaus
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• ½ theel. zout