Vitello tonnato
Dungesneden kalfsvlees met tonijnmayonaise
Toscanini: Antipasti, p. 224
Deze maken we ook vaak, zeker als het lente of zomer is. Omdat het vlees voor gebruik volledig moet zijn afgekoeld, moet je het minstens een paar uur van tevoren klaarmaken. Het opbinden van het vlees is niet noodzakelijk, maar wel leuk om te doen. Dat doe je met de onder slagers bekende rolladeknoop, zoek maar eens op.
Ingredients
- Ingrediënten
- Voor 6 tot 8 personen
- Kalfsmuis
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Olijfolie
- Recept tonijnmayonaise
- Kappertjes
- Benodigdheden
- Slagerstouw
- Kern- of vleesthermometer
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini: Antipasti at page 224 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
€ 19,99