Bouillon met ingelegde knoflook en gember

Anna's perfecte smaken, p. 246

Deze soep werd gemaakt toen Kitty (die me hielp bij het testen van de recepten voor dit boek) en ik op een dag aan mijn keukentafel zaten te praten over onze testdag. Ik was behoorlijk zwanger en snipverkouden, en alles kostte me moeite. We werden het eens over het idee van een bouillon met rijst en veel gember. Ik kan me geen andere soep herinneren die me zo deed opleven. Het was een soort infuus van lekkere dingen – dikke sushirijst, een gemberachtige, knoflookachtige miso-bouillon, en dan de pittigheid van de crispy knoflook en de ingelegde en verse gember. Ik maakte het drie dagen achter elkaar. Dank je wel, Kitty.