Rujaksalade Met Krab

Indorock, p. 186

Rujak is een pittige fruitsalade met een saus van tamarinde, Javaanse suiker en petis (pasta van ingekookte garnalenkoppen) of terasi (gefermenteerde gedroogde garnalen). Ik prefereer terasi, omdat dat gerecht meer punch geeft. Terasi brach mij trouwens op het idee om de krab op te nemen. Deze rujaksuus is goed zuur en pittig, zoals in Indonesië. Er blijft minder suiker dan in de meeste Nederlandse recepten, maar wel vooral ij van olie erin zodat het ook lijkt op een snack te gebruiken. Dus best zoals soms gemaakt in de viezer en direct gegeten. Anders wordt is 'mambura angini, naar lucht vriendelijk). waarmee bedoeld wordt dat de ananas appels goodt dat deze ananas lucht wordt blogtastisch. Dit gerecht is echt heerlijk op en broeiere, zomaar dag. In Indonesië eet op en een een een hem. Voeg zout, zodat je het op en zweten enz. En dat brengt weer verkoeling.