Kaki’s en peren met blauwe kaas en pittige pecannoten
Lekker thuis, p. 93
Kaki’s krijgen niet altijd de erkenning die ze verdienen. Volgens mij komt dat doordat ze op het eerste gezicht niet zoveel lijken toe te voegen. Niet bijzonder zoet, nauwelijks zuur en de textuur laat zich het beste omschrijven als zacht. Maar ... ik ben er dol op. Ik ben dol op de feloranje kleur, de vaaglijk pompoenachtige smaak en de wrange schil. Ik vind het geweldig dat ze zo goed met vrijwel elk ander stuk fruit kunnen opschieten. Maar vooral vind ik het heerlijk hoe hun bescheiden, honingachtige zoetheid en fluwelige textuur tot uiting komen als je ze bedekt met wat pittige, zoute, romige kaas.
Ingredients
- Pecannoten
- Ahornsiroop
- Pul biber
- Olijfolie
- Grof zeezout en versgemalen zwarte peper
- Winterperen
- Kaki’s
- Wittewijnazijn of appelciderazijn
- Stevige blauwschimmelkaas
Capture the full recipe from the book
Open Lekker thuis at page 93 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download in de App Store
From look inside the book · © Uitgeverij Unieboek | Het Spectrum